網(wǎng)標(biāo)集團(tuán)旗下連鎖品牌閃耀登場——集團(tuán)發(fā)展多元業(yè)態(tài)布局未來

2025 年餐飲市場涌現(xiàn)的黑馬品牌 "李市民煙火砂鍋攤攤鵝"，以日均翻臺率 10 次、排隊超 2 小時的市場表現(xiàn)，成為當(dāng)下行業(yè)焦點。作為湖南網(wǎng)標(biāo)集團(tuán)布局餐飲賽道的戰(zhàn)略級項目，該品牌將云南深山的百年灶火文化與現(xiàn)代餐飲需求深度融合，創(chuàng)造出 "火鍋 + 砂鍋" 的創(chuàng)新業(yè)態(tài)，在全國各個城市開設(shè)直營門店，形成獨特的餐飲文化現(xiàn)象。

一、煙火傳承，皇家御膳：從云南大山到城市餐桌

據(jù)了解，“李市民煙火砂鍋攤攤鵝”以“煙火傳承，皇家御膳”為核心理念，將云南深山秘制的烹飪手法與現(xiàn)代餐飲需求相結(jié)合，更是火鍋與砂鍋結(jié)合、小吃與剛需結(jié)合的新模式。經(jīng)品牌創(chuàng)始人介紹，砂鍋煲的靈感源自云南民間百年灶火文化，融合了御膳房記載的燉煮工藝，每一鍋都需經(jīng)歷文火慢燉，鎖住食材本味。

可以看到店內(nèi)主打的“鳳爪肥腸煲”被食客譽(yù)為“砂鍋界的天花板”，肥腸軟糯彈牙，鳳爪入口即化，秘制醬料中融入了云南野生菌菇的香氣，成為當(dāng)代年輕人社交平臺上的“必打卡”菜品。一位顧客評價：“吃一口就仿佛回到云南的山野間，火氣撲面而來。”

二、來自云南大山的煙火氣：食材與匠心的雙重加持

湖南網(wǎng)標(biāo)集團(tuán)依托自身在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的資源整合能力，構(gòu)建起 "云南大山 - 中央廚房 - 城市門店" 的三級供應(yīng)鏈體系。品牌堅持“從大山到門店”的供應(yīng)鏈模式，食材均來自云南高海拔地區(qū)的生態(tài)農(nóng)場。例如肥腸選自散養(yǎng)黑豬，鳳爪經(jīng)山泉水浸泡去腥。

這種對食材的嚴(yán)苛態(tài)度，讓品牌在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。在現(xiàn)場的一位美食博主評價：“他們的砂鍋煲不僅味道獨特，更傳遞了一種對自然和傳統(tǒng)的敬畏，每一口都能吃出匠心?！?/p>

三、現(xiàn)象級火爆：城市煙火氣的新地標(biāo)

據(jù)悉門店設(shè)計以“山野灶臺”為主題，簡單樸素的桌椅、裝飾與開放式廚房的煙火氣息相映成趣，吸引眾多家庭聚餐與網(wǎng)紅打卡。"我們將持續(xù)深化 “傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代化 ”戰(zhàn)略，計劃 2026 年拓展至更多地城市。" 湖南網(wǎng)標(biāo)集團(tuán)旗下負(fù)責(zé)人表示，未來將進(jìn)一步探索 "餐飲 + 文旅" 模式，讓更多人通過美食感知云南文化美食的魅力。

網(wǎng)標(biāo)集團(tuán)旗下開創(chuàng)的“李市民煙火砂鍋攤攤鵝”連鎖店，以傳統(tǒng)為根、創(chuàng)新為翼，將云南深山的煙火氣帶入城市，無疑成為了2025年餐飲市場的一匹黑馬。根據(jù)深入了解，可以看到其火爆不僅源于產(chǎn)品力，更在于對文化傳承與現(xiàn)代需求的巧妙平衡。聽聞，品牌日后將進(jìn)一步拓展至全國，創(chuàng)始人表示：“希望讓更多人在砂鍋的熱氣蒸騰中，感受“皇家御膳”與“市井煙火”的奇妙交融。”

責(zé)編：陳方

一審：陳方

二審：湯世明

三審：田從梅

來源：華聲在線

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